Nina, essa é para você se deliciar! rs
Segunda vez que faço uma dobradinha/dobrada (aqui em PT).
Quis fazer diferente dessa vez, coloquei cenoura, como os portugueses fazem. Mas não segui nenhuma receita. Só com base no que minha mãe me disse antes, quando eu fiz da primeira vez, e pelo que vi em alguns sites.
Usei meio kg de feijão branco, e 400gr de dobrada/bucho. Deixei o feijão de molho, mais de 4 horas... Cortei a dobrada em tiras finas, pois grossa e grande, demora muito para cozer. Coloquei o azeite na panela de pressão, e depois refoguei os temperos.
1 cebola picada, + ou - metade de pimento vermelho picado, uns raminhos de coentro cortadinhos, 2 dentes de alho, também picados. Sal, pimenta preta moída, duas folhas de louro, e um caldo de carne. Depois de uns minutos, coloquei a dobrada (ahh, lavei bem e com limão), o feijão, e refoguei mais... depois, coloquei um pouco de polpa de tomate, água, e pronto... nem demorou muito, estava quase boa, aí acrescentei duas cenouras cortadas em rodelas.
Depois de 15 minutos, estava prontíssima a minha dobrada e diga-se de passagem, deliciosa!
Taí o resultado na foto. Pena que vocês não podem provar! =)
Boa semana, galerinha!
